西安肉夹馍被誉为“中式汉堡”，其中腊汁肉夹馍以软烂的腊汁肉和酥脆的白吉馍成为经典。很多人会混淆腊汁肉夹馍与潼关肉夹馍，今天就带大家解锁西安肉夹馍的精髓，揭秘腊汁肉的卤制秘方，还有白吉馍的制作技巧。 一、腊汁肉夹馍vs潼关肉夹馍，差别在哪？ 1. 腊汁肉夹馍：馍是白吉馍，饼身松软有嚼劲，肉是腊汁肉，卤制后软烂入味，肥而不腻。 2. 潼关肉夹馍：馍是潼…